Roti merupakan makanan yang praktis yang tingkat ketersediaannya mudah diperoleh, mudah penyajiaannya, banyak variasi rasa dan bentuk serta kandungan gizi yang baik pula. Roti Merupakan salah satu makanan yang berasal dari tepung terigu. Peningkatan komsumsi masyarakat akan makanan olahan tercemin pada komsumsi terigu yang semakin hari semakin meningkat setiap tahunnya. Permasalahan umum yang sering di hadapi adalah minat beli konsumen dipengaruhi oleh beberapa faktor tidak mudah untuk menumbuhkan minat beli sebelum akhirnya konsumen memutuskan untuk membeli suatu produk. Tujuan penelitian ini yaitu untuk Mengetahui Analisa Pola Penjualan Roti menggunakan Algoritma Apriori pada Roti Menara Emas. Berdasarkan Analisa pola penjualan roti pada Roti Menara didapatkan dua pola yaitu MOCA,COKLAT => KEJU dengan nilai Confidence sebesar 78.57?n KEJU,MOCA => COKLAT dengan nilai Confidence sebesar 64.71%. Nilai Confidence kedua analisa pola di atas tidak terlalu jauh berbeda yaitu hanya selisih 13,86%.