Ikan merupakan komoditas yang paling banyak dikonsumsi dan diminati oleh seluruh lapisan masyarakat karena memiliki rasa yang enak dan baik untuk kesehatan. Kandungan Ikan kaya akan manfaat karena merupakan sumber protein bagi tubuh manusia. Selain itu ternyata ikan juga mengandung berbagai zat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Ikan dapat ditemukan di hampir semua "genangan" air yang berukuran besar baik air tawar, air payau maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan air hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan air. Ikan merupakan sumber asam lemak tak jenuh, taurin dan asam lemak omega-3 yang baik untuk pertumbuhan. Ikan adalah salah satu komoditi yang banyak dikonsumsi masyarakat khususnya masyarakat Gorontalao, olehnya itu ikan merupakan bagia yang sangat penting bagi kehidupan masyarakat.[1] Berdasarkan harganya, harga ikan dipasaran mengalami ketidak stabilan atau berfluktuatif khususnya ikan cakalang, dan laju konsumsi masayarakat terhadap komoditi ikan mengalami peningkatan,[2] kondisi tersebut beriringan dengan laju pertumbuhan penduduk[3].